Φτιάξτε το πιο εύκολο και νόστιμο πεϊνιρλί

Φτιάξτε το και θα μας θυμηθείτε!

Υλικά

Για τη ζύμη
1 φακελάκι μαγιά ξερή (ή 30γρ. νωπή)
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
150ml νερό χλιαρό (40°C)
100ml γάλα χλιαρό
500γρ. αλεύρι σκληρό (ή 300γρ. αλεύρι σκληρό + 200γρ. αλεύρι μαλακό
1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
3 φλιτζάνια φορμαέλα Αράχοβας τριμμένη ή Μετσοβόνε
βούτυρο φρέσκο
ντομάτα φρέσκια, σε ροδέλες ή κυβάκια
πάπρικα