Η Καθημερινή σας ενημέρωση!

Κολοκυθάκια γεμιστά

kolokythakia-gemista-me-kima-avgolemono

Περιγραφή

Κολοκυθάκια γεμιστά με σάλτσα… ποίημα!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 10 κολοκυθάκια
  • 400 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
  • 8 κουτ. σούπας ρύζι καρολίνα
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 20 ml νερό
  • άνηθος ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • δυόσμος ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

Για τη σάλτσα

  • 2 κρόκοι αυγών
  • 4 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
  • 1 φλιτζ. τσαγιού κρύο νερό
  • χυμός από 1 ½ λεμόνι
  • αλάτι

Πώς το κάνουμε:

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τις άκρες τους 1-2 εκατοστά πιο μέσα. Με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε το εσωτερικό τους*. Μ” ένα πηρούνι τα ξύνουμε εξωτερικά σε όλη την επιφάνειά τους, για να «καθίσει» καλύτερα η σάλτσα. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για 1′-2′. Τα μεταφέρουμε σ” ένα μπολ (μαζί με το ελαιόλαδο), προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια** και τα βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε ζεστό νερό, σχεδόν να σκεπαστούν, και αλατίζουμε ελάχιστα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 45′ περίπου. Για τη σάλτσα, σ” ένα μπολ χτυπάμε με πιρούνι ή αναδευτήρι το κορν φλάουρ στο κρύο νερό κι όταν διαλυθεί, το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους, το χυμό λεμονιού και 1 κουτάλα από τον ζωμό που έβρασαν τα κολοκυθάκια, ρίχνοντάς την σιγά-σιγά κι αφού ομογενοποιηθούν, το ρίχνουμε κι αυτό στο κατσαρολάκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.


Λίγα μυστικά ακόμα

* Με το εσωτερικό και τις άκρες που αφαιρέσαμε από τα κολοκυθάκια μπορούμε να φτιάξουμε πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες.

** Αν περισσέψει γέμιση, πλάθουμε μπαλάκια και τα μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα κολοκυθάκια.






Διαβάστε Περισσότερα

  • ΠΕΝΤΕ ΛΕΥΚΑ ΛΙΟΝΤΑΡΙΑ ΓΕΝΝΗΘΗΚΑΝ ΣΕ ΖΩΟΛΟΓΙΚΟ ΚΗΠΟ ΤΗΣ ΤΣΕΧΙΑΣ
  • Έρχεται η ώρα της εκταφής του Σαλβαδόρ Νταλί
  • Xαράτσι για την αγορά tablets. Έξτρα φόροι και σε άλλες ηλεκτρονικές συσκευές
  • Αλαλούμ με 200.000 φορολογικές δηλώσεις αγροτών. Προς νέα παράταση
  • Θεανώ Φωτίου: Ιδρύεται νέος ΟΓΑ για χορήγηση επιδομάτων σε μία ημέρα
  • Αλλάζει ο καιρός: Πέφτει η θερμοκρασία, έρχονται βροχές
  • Στρατιώτης έσωσε κρατούμενη των Ναζί από το Άουσβιτς, την παντρεύτηκε και έζησαν μαζί 73 χρόνια
  • Μοναδικό! 65.000 άνθρωποι τραγούδησαν όλοι μαζί το «Bohemian Rhapsody» των Queen
  • Αφήστε μια απάντηση

    Το email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται ως *

    *

    Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com